Grzybobranie w Pieninach – gdzie szukać grzybów i na co uważać?

Grzybobranie w Pieninach to czysta przyjemność - tutejsze lasy obfitują między innymi w szlachetne borowiki oraz królewskie rydze. Bliskość Pienińskiego Parku Narodowego nakłada jednak na zbieraczy grzybów pewne zasady, których bezwzględnie należy przestrzegać. Gdzie w okolicach Szczawnicy szukać grzybów i o czym pamiętać podczas grzybobrania? Zapraszamy do lektury.

Kiedy zaczyna się sezon na grzyby w Pieninach? 

Zacznijmy od tego, kiedy warto przyjechać na grzybobranie w Pieniny. Sezon na grzyby rozpoczyna się zazwyczaj w połowie sierpnia, natomiast prawdziwy wysyp grzybów w lesie przypada zwykle na wrzesień i październik. Nie ma jednak gwarancji, że w wymienionych miesiącach wrócimy z lasu z pełnym koszykiem. Wszystko zależy od warunków pogodowych - ilości opadów, temperatury oraz wilgotności podłoża. Dlatego przed wyjazdem na grzybobranie w Pieniny warto sprawdzić przede wszystkim aktualną oraz prognozowaną pogodę.

Jakie grzyby można spotkać w pienińskich lasach? 

Pieniny słyną z wyjątkowej różnorodności przyrodniczej, która obejmuje również królestwo grzybów. Największym rarytasem, jeśli chodzi o grzybobranie w Pieninach, są rydze. W koszyku mogą wylądować także szlachetne borowiki (prawdziwki), podgrzybki, maślaki, kurki (pieprzniki jadalne) oraz czubajki kanie. Te ostatnie zbierajmy tylko wtedy, gdy mamy 100% pewności co do ich gatunku.

Zasady grzybobrania w Pieninach i Pienińskim Parku Narodowym 

Zanim sięgniemy po wypatrzony okaz grzyba, pamiętajmy o regulacjach prawnych, jakie obowiązują w niektórych miejscach będących pod ochroną. W Pienińskim Parku Narodowym (PPN) obowiązuje bezwzględny, całkowity zakaz zbierania grzybów oraz innych owoców runa leśnego na szlakach, a także w lasach znajdujących się w granicach Parku Narodowego. To jednak nie oznacza, że grzybobranie w Pieninach nie jest możliwe. Na grzyby wolno chodzić do lasów gospodarczych, prywatnych oraz gminnych, leżących poza obszarem ścisłej ochrony (np. w okolicznych pasmach Małych Pienin czy lasach Nadleśnictwa Krościenko).

Najlepsze miejsca na grzybobranie w okolicy Szczawnicy

W okolicach Szczawnicy nie trzeba długo szukać lasów mieszanych oraz świerkowo-bukowych, w których może być dużo grzybów. Grzybiarze mają swoje ulubione miejscówki między innymi w lasach otaczających potok Grajcarek, na Bryjarce oraz w okolicach Tylmanowy. Informacji na temat tego, czy i gdzie w Pieninach są grzyby, można szukać na forach oraz lokalnych grupach w mediach społecznościowych, a także w specjalnych aplikacjach dla grzybiarzy.

Bezpieczeństwo podczas grzybobrania – jak uniknąć zatrucia?

Na koniec kilka słów o bezpieczeństwie. Podczas grzybobrania w Pieninach warto stosować się do kilku fundamentalnych zasad:

• zbieraj tylko dobrze znane gatunki - wiele śmiertelnie trujących grzybów sprytnie imituje grzyby jadalne; 
• jeśli jesteś początkującym, wybieraj wyłącznie grzyby rurkowe (posiadające na spodzie kapelusza tzw. „gąbkę”) - np. borowiki, podgrzybki, maślaki); 
• zabierz ze sobą tradycyjny atlas grzybów lub zainstaluj na telefonie aplikację wspomaganą sztuczną inteligencją, która pomoże wstępnie zidentyfikować okaz na zdjęciu.

Warto wiedzieć: Jeśli nadal nie masz pewności co do swoich zbiorów, pamiętaj, że możesz je zanieść do najbliższej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. Doświadczeni specjaliści bezpłatnie obejrzą grzyby z Twojego koszyka i potwierdzą, czy są one bezpieczne do spożycia.

Co po grzybobraniu w Pieninach, czyli pomysły na dania z grzybami

Świeżo zebrane leśne grzyby trzeba szybko wykorzystać w kuchni albo odpowiednio zabezpieczyć na później. Jeśli udało się pozyskać rydze, warto spróbować pienińskiej klasyki, czyli oczyszczonych kapeluszy rydzów, usmażonych na maśle, z dodatkiem soli i pieprzu. Danie jest błyskawiczne w przygotowaniu.

Inne pyszne dania, w których pierwsze skrzypce grają grzyby leśne, to także: 

• jajecznica z kurkami;
• lasagne z grzybami leśnymi; 
• pierogi z leśnymi grzybami i mięsem;
• risotto z parmezanem i borowikami; 
• tagliatelle z prawdziwkami w sosie śmietanowym;
• zupa grzybowa.

Warto wiedzieć: Leśne grzyby możesz ususzyć, zamrozić lub zamarynować w zalewie octowej, by móc rozkoszować się wyjątkowymi smakami jesieni o każdej porze roku.

Grzybobranie w Pieninach to dobry pomysł na rodzinny spacer!

Wyprawa na grzyby to fantastyczna okazja do budowania relacji, nauki cierpliwości oraz obserwowania dzikiej przyrody. Jeśli marzy Ci się rodzinne grzybobranie w Pieninach, warto zarezerwować nocleg w takiej lokalizacji, by mieć blisko, zarówno na spacery, których celem jest zbieranie grzybów, jak i na całodniowe wycieczki górskie. Takim miejscem jest Schronisko PTTK „Orlica” w Szczawnicy. 

Z naszego Schroniska PTTK Orlica szybko dotrzesz do różnych leśnych zakątków, położonych poza obszarem ścisłego parku narodowego. Po powrocie z udanego grzybobrania zrelaksujesz się na naszym tarasie lub w pachnącym drewnem pokoju z balkonem. A jeśli tym razem nie udało się nic zebrać i koszyk jest pusty - nie martw się! W naszej restauracji skosztujesz przepysznych potraw z kuchni pienińskiej, przygotowywanych ze świeżych, lokalnych składników. Pamiętaj też, że na pobliskiej górze Palenicy na najmłodszych czeka dodatkowa atrakcja - gigantyczne figury różnych gatunków grzybów. Grzybobranie w Pieninach tak czy siak będzie udane, zatem sprawdź dostępne terminy i zarezerwuj pobyt w górach w Schronisku PTTK Orlica!

Zdjęcie główne: Kylli Kittus on Unsplash