Gastronomia

Planując wyjazd w góry warto wziąć pod uwagę Szczawnicę. Ta malownicza miejscowość położona między Beskidami Zachodnimi a Pieninami przyciąga turystów spragnionych wypoczynku. Piękne górskie widoki to nie jedyne, co przyciąga wczasowiczów. Magnesem jest również regionalna kuchnia, która czerpie z góralskiej tradycji. Co warto zjeść, będąc w Szczawnicy?

Kuchnia regionalna – Szczawnica pełna smakowitości

Kuchnia w Szczawnicy silnie nawiązuje do górskiej tradycji. Postawę regionalnych dań stanowią kasza, ziemniaki oraz sery. W menu nie brakuje mięs: baraniny i jagnięciny, a także ryb – nigdzie indziej nie zjesz tak pysznego pstrąga wyciągniętego z okolicznych rzek. Goście odwiedzający miejscowe restauracje będą zachwyceni możliwością skosztowania potraw, w które wkłada się całe serce - powstają bowiem na bazie miejscowych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Co więcej, region słynie z dań, których próżno szukać w innych zakątkach Polski. Odwiedzając Szczawnicę po prostu trzeba poświęcić każdego dnia kilka chwil na to, aby rozsmakować się w tutejszej kuchni. A jest w czym wybierać!

Popularne potrawy w Pieninach

Podczas wycieczki po szczawnickich restauracjach należy koniecznie zarezerwować miejsce w żołądku na kilkudaniowy obiad, rozpoczynając rzecz jasna od przystawki. Specjalnością regionu jest oscypek z dodatkiem żurawiny. Na dobry początek dobrze też zamówić chleb ze smalcem podawany z ogórkiem kiszonym.

Zupy:

Zupy to w Szczawnicy rarytas! Bogate i sycące, zadowolą podniebienia najbardziej wybrednych gości. Klasyczną pozycją w niemal każdej szczawnickiej restauracji jest kwaśnica przygotowywana na bazie soku z kwaśnej kapusty. W talerzu, prócz warzyw, powinny pływać miękkie podduszone żeberka. Baraninówka to propozycja dla miłośników zup w stylu gulaszowej, a zatem pełnych mięsa i jarzyn. Lubiący klasyczne zupy, takie jak rosół czy pomidorowa, nie poczują się zawiedzeni: tutejsze restauracje dbają o zróżnicowane menu. W niektórych miejscach można natrafić też na brydzonkę - czyli bryndzę urozmaiconą śmietaną i mąką z dodatkiem ugotowanych ziemniaków. Ciekawą opcją dla poszukujących zup na bazie owoców jest z kolei śliwianka. To lekki chłodnik ze śliwek podawany z kaszą lub ziemniakami.

Dania obiadowe:

Największy potencjał regionalnej kuchni góralskiej tkwi w daniach głównych. Menu przypadnie do gustu rozsmakowanym w rybach, mięsach oraz daniach mącznych.

Szczawnica słynie z doskonałych pstrągów łowionych wprost z pobliskich potoków. Ryby podaje się na różne sposoby, na przykład z plastrem boczku. Goście restauracji bardzo chętnie zamawiają również pstrąga górskiego z pieca faszerowanego bryndzą i oscypkiem. Pstrąg doskonale smakuje w wersji sauté, a zatem bez dodatków, a wyłącznie z masłem czosnkowym i cytryną. Bardzo popularnym daniem jest zapiekana w śmietanie ryba dunajcowa, znakomita zarówno jako zakąska, jak i danie obiadowe.

Góralskie mięsa to prawdziwy rarytas! W restauracjach nigdy nie brakuje świeżej baraniny oraz jagnięciny, na bazie których przyrządza się sycące dania obiadowe. Czołową potrawą regionu jest przygotowywany według tradycyjnej receptury baran po szczawnicku w ziołach, długo pieczony na rożnie. Warto rozsmakować się w gulaszu na baraninie podawanym z lokalnymi kopytkami oraz kwaśną kapustą. Do tak zwanych klasyków zalicza się też kotlet drwala – danie słusznej wielkości z dodatkiem ziemniaków i surówek.

Być w Pieninach i nie skosztować tamtejszych pierogów to grzech! W miejscowych restauracjach serwuje się je na przeróżne sposoby, ale za każdym razem smacznie. W lokalnej ofercie roi się od pierogów bacowskich (ze szpinakiem, karczkiem i czosnkiem), pienińskich (z kaszą gryczaną i boczkiem) czy pierogów z bryndzą. Na słodko polecamy z kolei wersję sobczańską, w której znajdują się: suszona śliwka, orzechy włoskie oraz miód.

Smaczna Szczawnica – zapraszamy!

Prawda, że jest w czym wybierać? Szczawnicką kuchnię należy traktować nie jak ciekawostkę regionalną, ale jak pełnoprawną atrakcję turystyczną, której warto oddać się w pełni! Zachęcamy do próbowania tutejszej kuchni z góralskim zacięciem!